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速凍冷庫的維護與保養(yǎng)速凍冷庫維護與注意事項：速凍冷庫冷凍的烹制原材料和食品類常有帶有人體脂肪、蛋白和木薯淀粉。這種營養(yǎng)元素的存有，會使黃曲i霉菌和病菌很多繁育生長發(fā)育。為搞好冷厙環(huán)境衛(wèi)生管理方面，確保食品類和烹制原材料的冷凍品質，還要每季度進行冷厙環(huán)境衛(wèi)生消毒i殺菌工作中。速凍冷庫的除霉殺霉與消毒i殺菌，應先用酸類消毒液，酸類消毒液的抑菌作用，關鍵是凝結菌體中的蛋白質，終達到除霉除i菌與消毒i殺菌。

施工工地要運往大量材料、冷庫設備和配件，必須把干道和主線布局好，使車輛運輸有循環(huán)的條件。材料應直接運到安裝區(qū)，盡量減少來回倒運的情況，起吊車子需有足夠回旋余地，方便作業(yè)。施工工地還要布局消防通道門，防止火災事故發(fā)生。3、電源。在制訂工程施工方案時，應計算建筑施工高峰的i大耗電量，建臨時變壓站或變壓間。

茶葉的儲藏環(huán)境直接影響到茶的色澤口感，儲藏茶葉的冷庫有哪些特殊的要求呢？茶葉冷庫安裝注意事項：冷庫的含水量，一般情況下茶葉的含水量應該在3％-5％左右，過高會導致茶葉腐爛變質，過低又會影響茶葉的新鮮度。茶葉的溫度，一般情況下茶葉的溫度應該在在0℃-5℃左右，不能過高或者過低，否則都會影響茶葉的整體質量。